Les Confidences

Name: SAN RÉGIS
Address: 12 rue Jean Goujon, Paris, 75008

San Régis · Paris

+33 1 44 95 16 00

message@hotel-sanregis.fr

DÉCOUVRIR

Le restaurant
Les Confidences

— San Régis · Paris —

Niché sous une verrière majestueuse, le restaurant offre un cadre élégant parfait pour un moment en tête-à-tête ou un repas d’affaire. La végétalité est le maître mot. Elle s’exprime à travers les éléments du décor aux allures de jardin - murs végétaux, tissus précieux aux tonalités vert d’eau, jardin d’hiver à ciel ouvert - mais aussi dans l’assiette où le Chef Michele Fanciullo propose une cuisine saine, légère et savoureuse, dans le respect des saisons.

RESERVER

Les cartes et menus

— San Régis · Paris —

Petit-déjeuner Déjeuner / Dîner Grand dîner Goûter Brunch

Le petit-déjeuner

Tous les jours
de 7h00 à 10h30.

Le déjeuner

Du lundi au vendredi
de 12h00 à 14h30.

Le dîner

Du mardi au samedi
de 19h à 22h30.

Le Grand Dîner

Du mercredi au samedi
de 19h à 22h30.

Le Goûter par Jessica Préalpato

Du mercredi au samedi
de 15h30 à 17h30.

Le Brunch

Tous les dimanches
de 12h00 à 15h00.

Les autres offres

— San Régis · Paris —

Privatisation & événements

Contactez-nous nous pour toute demande particulière.

Coffret Cadeau

Prolongez l'expérience culinaire avec nos coffrets cadeaux : Brunchs gourmands, Goûters raffinés ou Grands Dîners d'exception.

Chef Michele Fanciullo

— San Régis · Paris —

Aux fourneaux depuis 2022, le chef Michele Fanciullo, formé à l’hôtel Georges V aux côtés du chef doublement étoilé David Bizet, signe une carte raffinée, éclectique et conviviale évoluant au gré des saisons.

Véritable artisan des saveurs, Michele s’attache à sublimer les produits de saison avec passion et créativité. Chaque ingrédient est exploré dans toutes ses dimensions, avec un travail minutieux sur les textures, qui apporte profondeur et harmonie à chaque plat.

Sa cuisine, à la fois délicate et raffinée, célèbre une élégante simplicité, où chaque saveur trouve sa place et s’exprime pleinement. À travers ses créations, le Chef invite à une expérience culinaire sincère et intemporelle, en parfaite résonance avec l’authenticité et la générosité de notre Maison.

Cheffe pâtissière Jessica Préalpato

— San Régis · Paris —

L’ex-cheffe pâtissière du restaurant Plaza Athénée ***, sacrée “ Meilleure pâtissière du monde ” en 2019 par le classement du World’s 50 Best puis “ Cheffe Pâtissière de l’année ” par le guide Gault & Millau en 2019, a pris les rênes du goûter en septembre 2023.

Ceux qui connaissent le travail de la cheffe y retrouveront son talent pour sublimer les farines anciennes, les sucres non raffinés et les plantes, herbes et fleurs aux notes inconnues.

Ceux qui ne le connaissent pas encore y découvriront une approche pâtissière d’une grande modernité basée sur une vision pourtant ancestrale de la cuisine : celle qui valorise avec simplicité et bon sens la nature et ses trésors sans jamais chercher à en gommer les aspérités.