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Les Confidences

San Régis · Paris

  +33 1 44 95 16 00

 message@hotel-sanregis.fr

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Le restaurant
Les Confidences

— San Régis · Paris —

Niché sous une verrière majestueuse, le restaurant offre un cadre élégant parfait pour un moment en tête-à-tête ou un repas d’affaire. La végétalité est le maître mot. Elle s’exprime à travers les éléments du décor aux allures de jardin - murs végétaux, tissus précieux aux tonalités vert d’eau, jardin d’hiver à ciel ouvert - mais aussi dans l’assiette où le Chef propose une cuisine saine, légère et savoureuse, dans le respect des saisons.

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Les cartes et menus

— San Régis · Paris —

Petit-déjeuner Déjeuner dîner Goûter Brunch 

Le petit-déjeuner

Tous les jours
de 7h00 à 10h30.

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Le déjeuner

Du lundi au vendredi
de 12h00 à 14h30.

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Le dîner

Du mardi au samedi
de 19h à 22h30.

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Le Goûter par Jessica Préalpato

Du mercredi au samedi
de 15h30 à 17h30.

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Le Brunch

Tous les dimanches
de 12h00 à 15h00.

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Chef Erwan Ledru

— San Régis · Paris —

Arpès une enfance entre Paris et la Bretagne, le chef Erwan Ledru a fait ses armes dans les brigades du Rech et du Meurice, avant de rejoindre le MOF charcutier Arnaud Nicolas dans son projet de restaurant éponyme et le restaurant Contraste, aux côtés de Kevin de Porre, son binôme professionel. Sa philosophie ? Une cuisine tournée vers la Nature, brute dans l'esprit mais très précise sur la forme. 

Amoureux des produits qu'il source avec soin en direct des producteurs, il les sublime sans chercher à les dénaturer, dans des assiettes très lisibles aux goûts marqués. 

Sa cuisine, à la fois délicate et raffinée, célèbre une élégante simplicité, où chaque saveur trouve sa place et s’exprime pleinement. À travers ses créations, le Chef invite à une expérience culinaire sincère et intemporelle, en parfaite résonance avec l’authenticité et la générosité de notre Maison.

 

Cheffe pâtissière Jessica Préalpato

— San Régis · Paris —

L’ex-cheffe pâtissière du restaurant Plaza Athénée ***, sacrée “ Meilleure pâtissière du monde ” en 2019 par le classement du World’s 50 Best puis “ Cheffe Pâtissière de l’année ” par le guide Gault & Millau en 2019, a pris les rênes du goûter en septembre 2023.

Ceux qui connaissent le travail de la cheffe y retrouveront son talent pour sublimer les farines anciennes, les sucres non raffinés et les plantes, herbes et fleurs aux notes inconnues.

Ceux qui ne le connaissent pas encore y découvriront une approche pâtissière d’une grande modernité basée sur une vision pourtant ancestrale de la cuisine : celle qui valorise avec simplicité et bon sens la nature et ses trésors sans jamais chercher à en gommer les aspérités.

Les autres offres

— San Régis · Paris —

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Salle lumineuse du restaurant Les Confidences à l’Hôtel San Régis, ambiance élégante et tableau d’art classique.
Salle lumineuse du restaurant Les Confidences à l’Hôtel San Régis, ambiance élégante et tableau d’art classique.
Boudoir de l’Hôtel San Régis à Paris, un salon intime au décor raffiné, idéal pour un moment de détente ou un tea time élégant.
Boudoir de l’Hôtel San Régis à Paris, un salon intime au décor raffiné, idéal pour un moment de détente ou un tea time élégant.
Verrière lumineuse du restaurant Les Confidences à l’Hôtel San Régis à Paris, un cadre élégant et végétalisé pour un repas romantique.
Verrière lumineuse du restaurant Les Confidences à l’Hôtel San Régis à Paris, un cadre élégant et végétalisé pour un repas romantique.
Sélection gourmande pour le tea time à l’Hôtel San Régis, servie sur banquette fleurie avec viennoiseries, jus et fruits.
Sélection gourmande pour le tea time à l’Hôtel San Régis, servie sur banquette fleurie avec viennoiseries, jus et fruits.
Tasse de café sur soucoupe en porcelaine au San Régis Paris, accompagnée d’un livre d’art et de fleurs.
Tasse de café sur soucoupe en porcelaine au San Régis Paris, accompagnée d’un livre d’art et de fleurs.
Dressage raffiné d’un plat de viande à l’Hôtel San Régis par un serveur, avec sauce versée minutieusement
Dressage raffiné d’un plat de viande à l’Hôtel San Régis par un serveur, avec sauce versée minutieusement
Gros plan sur une tartelette colorée aux légumes et fleurs comestibles, servie à l’Hôtel San Régis.
Gros plan sur une tartelette colorée aux légumes et fleurs comestibles, servie à l’Hôtel San Régis.
Assiette de poisson et garniture végétale délicate dressée avec précision à l’Hôtel San Régis.
Assiette de poisson et garniture végétale délicate dressée avec précision à l’Hôtel San Régis.
Plat raffiné mêlant textures croquantes et fondantes, présenté sur assiette blanche au sein de l’Hôtel San Régis.
Plat raffiné mêlant textures croquantes et fondantes, présenté sur assiette blanche au sein de l’Hôtel San Régis.
Table dressée pour un goûter à la française à l’hôtel San Régis, avec tarte aux fraises, thé et douceurs sucrées.
Table dressée pour un goûter à la française à l’hôtel San Régis, avec tarte aux fraises, thé et douceurs sucrées.
Tarte aux fraises servie lors du goûter signé Jessica Prealpato à l’hôtel San Régis, accompagnée du menu.
Tarte aux fraises servie lors du goûter signé Jessica Prealpato à l’hôtel San Régis, accompagnée du menu.
Table dressée pour un goûter à la française dans le salon feutré de l’Hôtel San Régis, sous le regard d’un portrait classique.
Table dressée pour un goûter à la française dans le salon feutré de l’Hôtel San Régis, sous le regard d’un portrait classique.
Gros plan sur la tarte aux fraises et pesto de cresson, création de Jessica Prealpato pour le goûter de l’hôtel San Régis.
Gros plan sur la tarte aux fraises et pesto de cresson, création de Jessica Prealpato pour le goûter de l’hôtel San Régis.
Moment gourmand autour du goûter signé Jessica Préalpato à l’Hôtel San Régis, dans l’ambiance feutrée du restaurant Les Confidences.
Moment gourmand autour du goûter signé Jessica Préalpato à l’Hôtel San Régis, dans l’ambiance feutrée du restaurant Les Confidences.
La cheffe pâtissière Jessica Préalpato en pleine préparation dans le décor raffiné de l’Hôtel San Régis.
La cheffe pâtissière Jessica Préalpato en pleine préparation dans le décor raffiné de l’Hôtel San Régis.
Petit-déjeuner complet à l’Hôtel San Régis Paris avec jus frais, viennoiseries, fruits et vaisselle élégante.
Petit-déjeuner complet à l’Hôtel San Régis Paris avec jus frais, viennoiseries, fruits et vaisselle élégante.
Table de petit-déjeuner à l’Hôtel San Régis Paris : jus frais, café, viennoiseries et fruits pour un réveil gourmet.
Table de petit-déjeuner à l’Hôtel San Régis Paris : jus frais, café, viennoiseries et fruits pour un réveil gourmet.
Tartine avocat et saumon fumé servie au petit-déjeuner à l’Hôtel San Régis, cuisine saine et élégante à Paris.
Tartine avocat et saumon fumé servie au petit-déjeuner à l’Hôtel San Régis, cuisine saine et élégante à Paris.
Tartine au saumon et avocat servie au petit-déjeuner à l’Hôtel San Régis, ambiance douce et raffinée.
Tartine au saumon et avocat servie au petit-déjeuner à l’Hôtel San Régis, ambiance douce et raffinée.
Vue de dessus d’un petit-déjeuner raffiné à l’Hôtel San Régis, avec viennoiseries, jus et vaisselle élégante.
Vue de dessus d’un petit-déjeuner raffiné à l’Hôtel San Régis, avec viennoiseries, jus et vaisselle élégante.
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La cheffe pâtissière Jessica Préalpato en pleine préparation dans le décor raffiné de l’Hôtel San Régis.
La cheffe pâtissière Jessica Préalpato en pleine préparation dans le décor raffiné de l’Hôtel San Régis.
Table dressée sous la verrière du restaurant Les Confidences à l’Hôtel San Régis, pour un moment gourmand à Paris 8.
Table dressée sous la verrière du restaurant Les Confidences à l’Hôtel San Régis, pour un moment gourmand à Paris 8.
Assiette de fraises et granité au menu du goûter à la française à l’Hôtel San Régis, accompagné d’un thé chaud.
Assiette de fraises et granité au menu du goûter à la française à l’Hôtel San Régis, accompagné d’un thé chaud.
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