Para celebrar o 100º aniversário da San Régis, a talentosa pasteleira Jessica Prealpato criou o lanche perfeito, um momento que encarna os valores de convívio e de património tão caros a esta empresa familiar, onde os sabores da infância, a ousadia e o prazer se juntam.
Um chá da tarde excepcional
- San Régis - Paris -
Coroada "Melhor Chef de Pastelaria do Mundo" em 2019 pelo World's 50 Best Restaurants e "Chef de Pastelaria do Ano" pelo guia Gault & Millau no mesmo ano, Jessica Prealpato criou uma experiência única para partilhar.
A sua filosofia consiste em sublimar a beleza crua dos ingredientes graças a um abastecimento local e sustentável: farinhas ancestrais, açúcares não refinados, plantas, ervas e flores com notas desconhecidas. A sua abordagem altamente moderna da pastelaria baseia-se numa visão ancestral da cozinha: uma que valoriza a natureza e os seus tesouros com simplicidade e bom senso para revelar a sua beleza crua. Menos doces, menos esperadas mas não menos estimulantes, as criações de Jessica Prealpato lançam uma nova luz sobre a festa do chá, um monumento à infância.
Em 2025, o Goûter du San Régis foi eleito o melhor petisco do mundo pela La Liste.
O chá da tarde é uma experiência única a ser partilhada em seis etapas: depois de saborear a infusão à medida e a fruta fresca, a viagem começa com a caixa gourmet e os seus condimentos surpreendentes, seguindo-se a massa choux ligeira, depois a tarte picante, a sobremesa em prato forte, para terminar com o bolo de chocolate regressivo... Cada bocado é uma surpresa, cada sabor uma recordação.
A abordagem de Jessica Prealpato vai além da técnica: ela está profundamente comprometida com uma pastelaria respeitosa, sincera e profundamente sustentável.
trabalha lado a lado com produtores e artesãos apaixonados que partilham a sua visão: preservar o sabor, respeitar o mundo vivo e valorizar as estações.
A experiência Goûter é feita apenas por reserva, garantindo a melhor experiência gustativa possível e um profundo respeito pelas matérias-primas.
Informações e reservas
- San Régis - Paris -
O chá da tarde é servido de quarta-feira a sábado, das 15h30 às 17h30, no restaurante Les Confidences.
é necessário efetuar reserva.
Preço por pessoa: 65 euros | 85 euros acompanhado de uma taça de champanhe Laurent-Perrier ultra brut nature.
Para qualquer pedido especial, queira contactar a nossa equipa por correio eletrónico em lesconfidences@hotel-sanregis.fr ou pelo telefone 01 44 95 16 00.
