Para celebrar el centenario de San Régis, la talentosa pastelera Jessica Prealpato ha ideado la merienda perfecta, un momento que encarna los valores de convivencia y herencia tan apreciados en esta empresa familiar, donde se dan cita los sabores de la infancia, la audacia y el placer.
Una merienda excepcional
- San Régis - París -
Coronada "Mejor Pastelera del Mundo" en 2019 por los World's 50 Best Restaurants y "Pastelera del Año" por la guía Gault & Millau el mismo año, Jessica Prealpato ha creado una experiencia única para compartir.
Su filosofía consiste en sublimar la belleza bruta de los ingredientes gracias al aprovisionamiento local y sostenible: harinas antiguas, azúcares sin refinar, plantas, hierbas y flores con notas desconocidas. Su enfoque sumamente moderno de la pastelería se basa en una visión ancestral de la cocina: la que valora la naturaleza y sus tesoros con sencillez y sentido común para revelar su belleza bruta. Menos dulces, menos esperadas pero no menos estimulantes, las creaciones de Jessica Prealpato arrojan una nueva luz sobre la fiesta del té, un monumento a la infancia.
En 2025, la Merienda du San Régis fue elegido Mejor Merienda del Mundo por La Liste.
La Merienda es una experiencia única que se comparte en seis etapas: tras saborear la infusión a medida y la fruta fresca, el viaje comienza con la caja gourmet y sus sorprendentes condimentos, seguida de la ligera pasta choux, luego la tarta ácida, el postre emplatado con garra, para terminar con la regresiva tarta de chocolate... Cada bocado es una sorpresa, cada sabor un recuerdo.
El enfoque de Jessica Prealpato va más allá de la técnica: está profundamente comprometida con una pastelería respetuosa, sincera y profundamente sostenible.
trabaja mano a mano con productores y artesanos apasionados que comparten su visión: preservar el sabor, respetar el mundo vivo y valorar las estaciones.
La experiencia Goûter se realiza únicamente con reserva previa, lo que garantiza la mejor experiencia gustativa posible y un profundo respeto por las materias primas.
Información y reservas
- San Régis - París -
La Merienda se sirve de miércoles a sábado de 15h30 a 17h30 en el restaurante Les Confidences.
reserva obligatoria.
Precio por persona: 65 € | 85 € acompañado de una copa de champán Laurent-Perrier ultra brut nature.
Si tiene alguna petición especial, no dude en ponerse en contacto con nuestro equipo por correo electrónico en lesconfidences@hotel-sanregis.fr o por teléfono al 01 44 95 16 00.
